Gli alimenti trasformati potrebbero aumentare il rischio di malattie autoimmuni: Studio
Mangiare Sano

Gli alimenti trasformati potrebbero aumentare il rischio di malattie autoimmuni: Studio

Uno studio recente suggerisce che mangiare cibi trasformati potrebbe compromettere l'intestino e aumentare il rischio per Malattie autoimmuni. Una malattia autoimmune si verifica quando il sistema immunitario attacca il corpo e attacca le cellule sane del corpo, scambiandole per invasori stranieri. Questo può distruggere il tessuto corporeo e portare a anomalie funzionali e strutturali negli organi. Esistono più di 100 tipi di disturbi autoimmuni, ma quelli più comuni sono la sclerosi multipla, il diabete di tipo 1 e la malattia celiaca.

La maggior parte delle persone pensa che qualsiasi alimento che non sia un prodotto agricolo crudo possa essere classificato come un alimento trasformato. Questo è vero. Ma secondo l'USFDA (United States Food and Drug Administration), anche i cibi crudi che sono stati sottoposti alla lavorazione, come il congelamento, la cottura, l'inscatolamento, la disidratazione o la macinatura, rientrano nei prodotti alimentari trasformati.

Questo amplia notevolmente il campo e la maggior parte delle cose che mangiamo ogni giorno - formaggio, cereali per la colazione, frutta e verdura in scatola, pane, snack salati e carne come pancetta e salsicce, rientrano nella categoria "trasformati" e in quanto tali sono colpevoli di aumentare il nostro rischio di disordini autoimmuni.

La regola generale è che ogni alimento che ha un'etichetta nutrizionale è stato elaborato. Tuttavia, l'elaborazione di tutti i prodotti alimentari non è male. Alcuni di essi sono anche vantaggiosi. Il latte, ad esempio, deve essere pastorizzato (una forma di lavorazione) per rimuovere eventuali batteri nocivi.

Mentre il consumo di alimenti trasformati era precedentemente collegato a malattie cardiache, aumento di peso e persino alcune forme di cancro, questo recente studio porta le malattie autoimmuni in miscela.
L'aumento sia della prevalenza delle malattie autoimmuni sia del consumo di alimenti trasformati negli ultimi anni ha fondato la base dello studio. L'obiettivo dello studio era di determinare se si tratta solo di una coincidenza o se esiste un legame tra i due.

In particolare, i ricercatori hanno cercato di individuare la relazione tra alcuni additivi elaborati e il modo in cui questi additivi influenzano il intestino e portare allo sviluppo di malattie autoimmuni.

Sotto la guida del prof. Aaron Lerner, dell'Istituto tecnologico tecnologico israeliano di Haifa, in Israele, e del dott. Torsten Matthias, dell'Istituto Aesku-Kipp in Germania, il team ha identificato almeno sette additivi alimentari che possono indebolire la resistenza intestinale alle tossine.

Questi includono sodio, glucosio, solventi grassi, glutine, particelle nanometriche, acidi organici e transglutaminasi microbica (un enzima usato come "proteina" di proteine ​​alimentari

I dettagli completi dello studio possono essere raccolti dalla rivista Recensioni Autoimmunità

Sulla base delle loro scoperte, i ricercatori sono abbastanza convinti che il consumo di alimenti trasformati potrebbe aumentare il rischio per l'auto malattie immunitarie. Il problema è che il mercato degli additivi alimentari non è altamente regolamentato e quindi i ricercatori non possono definirli.

Il team spera che questo studio possa aprire la strada a studi simili in futuro e aumentare la consapevolezza dei pericoli inerenti al cibo industriale additivi e sensibilizzare sulla necessità di controllarli.

Migliorare la digestione è più facile di quanto si pensi digestione
Aggiornamento del virus Norovirus 2016: l'influenza dello stomaco colpisce le università di Rochester e Minnesota, il trattamento con plasma freddo può ridurre il rischio

Lascia Il Tuo Commento