Livelli più alti di arsenico trovati nei bambini nutriti con cereali di riso
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Livelli più alti di arsenico trovati nei bambini nutriti con cereali di riso

Un nuovo studio ha trovato i più alti livelli di arsenico nei bambini che frequentemente vengono nutriti con cereali di riso. In realtà, i livelli di arsenico sono risultati tre volte più alti nei bambini che hanno consumato cereali di riso, rispetto ai bambini che non lo hanno fatto. La ricercatrice principale Margaret Karagas ha dichiarato: "L'arsenico nelle urine è aumentato con il numero di porzioni di riso o alimenti contenenti riso." Non è ancora chiaro come gli elevati livelli di arsenico possano influenzare la salute dei bambini in seguito, ma i ricercatori sono

La FDA ha recentemente implementato nuove linee guida per i livelli di arsenico inorganico nei cereali di riso per l'infanzia poiché hanno scoperto che nel 2014 molte aziende non hanno raggiunto il livello di azione proposto dall'Agenzia di 100 parti per miliardo di arsenico inorganico. "Questo è un passo importante, che hanno preso l'iniziativa di proporre un limite che si applica ai cereali di riso infantile", ha aggiunto Kargas.

L'arsenico è un noto cancerogeno e può contribuire alle malattie cardiache e ad altre complicazioni sanitarie. Si ritiene che abbia un impatto negativo sul sistema immunitario dei bambini e sullo sviluppo intellettuale.
L'arsenico inorganico può anche essere trovato in altri alimenti per l'infanzia, come il succo di mela e altri alimenti a base vegetale. "Anche se in questo paese l'abbiamo messo fuori legge, l'abbiamo usato per così tanto tempo che è stato sbalzato nel nostro suolo e diventa davvero parte della nostra vegetazione", ha spiegato la dott.ssa Ruth Milanaik, direttrice del programma di follow-up sullo sviluppo neurologico neonatale di Cohen Children's Medical Center.

I ricercatori hanno raccolto informazioni sulla dieta per 759 bambini i cui progressi sono stati monitorati telefonicamente ogni quattro mesi. Dei bambini che hanno donato campioni di urina, il 55% aveva consumato prodotti di riso entro due giorni dal campione di urina.

L'American Academy of Pediatrics e la FDA raccomandano che i bambini abbiano una varietà di cereali e limitino i prodotti di riso durante i primi anni a Ridurre i livelli di arsenico.

Nel tentativo di ridurre i livelli di arsenico, la FDA suggerisce di cuocere il riso in eccesso di acqua e di drenare l'acqua per ridurre i livelli dal 40 al 60%.

Inoltre, leggi l'articolo di Bel Marra Health sull'inquinamento atmosferico a fattore di rischio per malattie cardiache e morte correlata.

Fonti:
//archpedi.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2514074

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