Stufato di agnello alla cannella
Salute

Stufato di agnello alla cannella

  • Categoria: Salute del cuore, perdita di peso, diabete
  • Pasto: Cena
  • Ingredienti principali: Disossato Carne di agnello, vino rosso
  • Porzioni: 8

L'agnello e la cannella si abbinano spesso a ricette salutari del Nord Africa. È facile incorporare questi sapori in uno stufato fatto in casa che è semplice e soddisfacente.

Ingredienti:

  • 2 libbre di carne di stufato di agnello senz'ossa, grasso extra
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • sale qb
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla gialla, tagliata a fette
  • 2 carote, a cubetti
  • 2 gambi di sedano, a cubetti
  • 2 14 once lattine pomodori a dadini a basso contenuto di sodio
  • 1 tazza di vino rosso
  • 1 foglia di alloro

Istruzioni:

Lanciate la carne in umido con il pepe, sale qb e cannella. Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola pesante a fuoco medio-alto e rosolare la carne, se necessario, in lotti e portarla in un piatto. Nella stessa padella, soffriggere l'aglio, le cipolle, le carote e il sedano per circa 5 minuti, o finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il vino e raschiare le punte dorate sul fondo della padella. Fate sobbollire per qualche minuto, fino a quando il vino si riduce di un quarto e mescolate il brodo, la carne, i pomodori e l'alloro. Sobbollire a fuoco basso, coperto, per circa 2 ore o fino a quando la carne è molto tenera. Servire su couscous integrale o riso integrale.

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