Colesterolo nelle uova e albume: Comprensione del mito
Salute

Colesterolo nelle uova e albume: Comprensione del mito

Spesso ci è stato detto che le uova sono piene di colesterolo e non sono buone scelta per coloro che hanno bisogno di monitorare il loro colesterolo, ma questo significa che dobbiamo saltare questa grande fonte di proteine ​​tutti insieme? La quantità di colesterolo che si trova negli albumi e nei tuorli d'uovo differisce drasticamente, ma in entrambi c'è un'alimentazione.

Continua a leggere per conoscere il valore nutrizionale dei bianchi d'uovo e dei tuorli, così come i potenziali benefici per la salute di aggiungere uova alla tua dieta e come questo può avere un impatto sul rischio di sviluppare malattie cardiache.

Tabella nutrizionale di uova e albume

Di seguito è riportato un grafico che confronta il valore nutrizionale del mangiare un albume, un tuorlo d'uovo o uno intero egg.

Egg White Egg Yolk Whole Egg
Calorie 16 54 70
Grasso totale (g) 0 5 5
Grasso saturo (g) 0 2 2
Colesterolo (mg) 0 211 211
Sodio (mg) 55 8 63
Carbs (g) 0 1 1
Proteine ​​(g) 4 3 7
Vitamina A (UI) 0 244 244
Vitamina B12 (mcg) 0 0,3 0,3
Vitamina D (UI) 0 18.2 18.2
Calcio (mg) 2,3 21,9 26,5
Folato (mcg) 1,3 23,5 24.2
Potassio (g) 53,8 18,5 72,3
Omega-3 (mg) 0 38,8 38,8
Selenio (mcg) 6,6 9,5 16,1


Questo grafico mostra che i bianchi d'uovo hanno meno calorie dei tuorli d'uovo, non contengono grassi o colesterolo e hanno un po 'più di proteine ​​e di potassio. In confronto, i tuorli d'uovo hanno più calorie e colesterolo, ma meno sodio e più vitamine e calcio.

Puoi mangiare troppe uova?

Proprio come siamo stati avvisati del contenuto di colesterolo alto dei tuorli d'uovo, limitazioni su anche il consumo di uova è stato storicamente raccomandato. La raccomandazione più comune è che gli adulti non consumino più di due o sei uova a settimana, sebbene ci siano poche prove scientifiche a sostegno di questo suggerimento.

In realtà, sono stati condotti alcuni studi recenti che seguono individui che mangiano tra uno e l'altro tre uova al giorno e confronta la loro salute con quelle che mangiano i sostituti delle uova. Finora, questa ricerca ha dimostrato che nella maggior parte dei casi il colesterolo HDL, indicato anche come colesterolo buono, aumenta con il consumo giornaliero di uova, mentre i livelli di antiossidanti aumentano anche nel sangue. Il colesterolo totale può anche aumentare, anche se questo può essere spiegato da livelli più alti di HDL. Questi studi hanno anche scoperto che il consumo regolare di uova può modificare le dimensioni delle particelle di LDL da piccole a grandi, riducendo così il rischio di malattie cardiache. Da questi risultati, si può concludere che consumare un uovo o due al giorno non nuocerà alla tua salute, a patto di non essere stato avvertito diversamente a causa di una condizione preesistente.

Rischio di uova e malattie cardiache

Secondo Una grande base di ricerca, il colesterolo assunto attraverso il consumo di cibo ha un impatto molto minore sui livelli di colesterolo totale di quanto si pensasse in precedenza. Mentre i tuorli sono stati individuati per il loro colesterolo alto, che può avere una piccola influenza sui livelli di colesterolo nel sangue, sono anche ricchi di importanti vitamine e minerali che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.

Gli adulti sani possono tranquillamente consumarne uno uovo intero al giorno senza aumentare il rischio di malattie cardiache, anche se quelli che hanno difficoltà a controllare il loro LDL e il totale livelli di colesterolo potrebbero dover essere più cauti. Lo studio di follow-up degli studi sulla salute degli infermieri e degli operatori sanitari raccomanda che i diabetici o le cardiopatie consumino un massimo di tre tuorli a settimana.

Benefici per la salute di mangiare uova

Mentre molti tendono a concentrarsi sul contenuto di colesterolo delle uova, stanno perdendo una serie di potenziali benefici a causa dell'alto contenuto di vitamine e nutrienti di queste fonti di proteine ​​naturali. Contengono antiossidanti che possono ridurre il rischio di malattie degli occhi come la degenerazione maculare e sono ricchi di colina, un nutriente per il cervello che manca alla maggioranza delle persone. Il loro alto contenuto proteico è anche ottimo per costruire massa muscolare e rafforzare le ossa, e può aiutarti a farti sentire più pieno più a lungo. Alcune uova contengono anche grassi sani che possono aiutare a ridurre il livello dei trigliceridi nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache.

Mentre le uova possono avere una cattiva reputazione a causa di letteratura obsoleta e raccomandazioni, ricerche più recenti hanno scoperto che il colesterolo alto il contenuto nei tuorli non influisce negativamente sul colesterolo nel sangue in modo significativo e un adulto in buona salute può consumare un uovo ogni giorno senza aumentare il rischio di malattie cardiache. Le uova sono anche piene di vitamine e minerali essenziali che possono aiutare a mantenere la salute e prevenire lo sviluppo di alcune malattie, quindi fatevi scoppiare!

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