4 Verdure a foglia verde meglio di kale
Le verdure a foglia verde sono la mascotte per una buona salute. Insalate, sauté o frullati, dovremmo mangiarli tutti in tutte le loro varietà per rimanere in salute.
Kale sta ottenendo il massimo entusiasmo a causa del suo alto contenuto nutrizionale. È ricco di vitamine come C, A e B-6, contiene anche ferro e magnesio. È a basso contenuto di calorie. Con tutti i suoi benefici, non c'è da meravigliarsi che il cavolo sia costantemente elogiato per la sua capacità di migliorare la nostra salute.
Ma forse stai iniziando a stancarti di kale - o non ti godi nemmeno il gusto leggermente amaro - in entrambi i casi, ci sono molte altre opzioni nella famiglia verde frondosa che dovresti provare che forniscono anche più nutrimento di cavolo.
Allora, perché attenersi allo stesso vecchio verde quando c'è una grande varietà in offerta? Qui ci sono altre 4 scelte fogliari da campionare:
Crescione
Potresti vedere il crescione come guarnizione, ma le foglie pungenti, ma delicate, stanno iniziando a prendere piede come superfood. Parte della stessa famiglia di cavoli e broccoli, il crescione cresce in acqua di sorgente naturale e si credeva che fosse un alimento base della dieta del soldato romano.
Puoi goderti due tazze di crescione con solo sette calorie. Meglio ancora, contiene nitrato alimentare che può aiutare in circolazione e pressione sanguigna. Può anche fornire l'indennità giornaliera di vitamina C, E, K, A, potassio, riboflavina e magnesio.
I benefici del godimento del crescione includono un aumento di energia, una migliore salute delle ossa e il mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue a causa degli antiossidanti della pianta.
Il crescione può essere frullato in frullati, sbollentato per alcuni minuti e aggiunto a zuppe e frittate o, naturalmente, incorporato in insalata o sandwich. Le possibilità sono molte e ne vale la pena.
Bietola
Cugini al kale, la bietola supererà il fabbisogno giornaliero di vitamina K e A in una sola tazza. La bietola contiene anche potenti antiossidanti come il beta-carotene, la luteina, la zeaxantina e la colina - tutti benefici per la vista e una buona salute generale
Simile al crescione, la bietola può aiutare a mantenere una pressione sanguigna sana e il glucosio nel sangue. Inoltre, la sua vitamina K può aiutare nella salute delle ossa.
Con il suo sapore amaro, pungente e leggermente salato, la bietola è un green versatile. Le foglie sostanziose possono reggere bene senza appassire nelle insalate allo stesso modo di Kale.
Tarassaco
Potresti non aver mai pensato che questa comune erba da giardino fosse commestibile e nutriente, ma molte culture hanno goduto dei benefici di dandelions per decenni.
La bellezza del dente di leone non è in realtà nel fiore, ma piuttosto nelle foglie. Le foglie di tarassaco forniscono proteine - più degli spinaci! - vitamine A, C e B, fibre, potassio, ferro e magnesio.
I denti di leone sono anche ricchi di antiossidanti che possono combattere i danni dei radicali liberi. Secondo quanto riportato, aumentano il sistema immunitario, riducono l'infiammazione, mantengono la pressione sanguigna sana e migliorano la funzionalità del fegato rimuovendo le tossine. Con tutti questi benefici non guarderai mai questa erba del prato allo stesso modo.
Dato il suo aumento nei circoli di foodie, inizierai a vederlo più comunemente nei negozi. Anche il tipo che scegli dal tuo cortile è sicuro fino a quando i pesticidi non sono stati spruzzati.
Prezzemolo
Il prezzemolo è spesso nascosto nei piatti per aggiungere sapore, così tristemente non appare mai come la stella del piatto.
Il prezzemolo è a basso contenuto di calorie, grassi e zuccheri ma ricco di vitamine K, C e A. Il prezzemolo è anche ricco di clorofilla e la ricerca ha dimostrato che la clorofilla è efficace in bloccando gli effetti cancerogeni degli aminoacidi eterociclici - questo accade quando stai grigliate e il cibo diventa carbonizzato. Per grigliare in modo sicuro, godetevi una frondosa insalata verde con prezzemolo sul lato.
Il prezzemolo può essere aggiunto a qualsiasi pasto per rallegrare il sapore. Anche se non ha bisogno di prendere l'iniziativa, sta ancora lavorando duramente per mantenerti in salute.
| Fatti nutrizionali | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Frondosi Verdi | Porzione Dimensioni | Energia (kcal) | Proteine (g) | Fibre (g) | Carboidrati (g) | Minerali (mg) | Vitamine |
| Quantità per porzione | |||||||
| Tarassaco | 1 tazza, tritata 55 g | 25 | 1,48 | 1,9 | 5,06 | Calcio 103 Ferro 1,70 Magnesio 20 Fosforo 36 Potassio 218 Sodio 42 | Vitamina A 5589 UI Vitamina K 428,1 μg Vitamina C 19,2 mg |
| Bietola svizzera | Valore per 100 g | 19 | 1,8 | 1,6 | 3,74 | Calcio 51 Ferro 1,80 Magnesio 81 Fosforo 46 Potassio 319 Sodio 213 | Vitamina A 6116 UI Vitamina K 830 μg Vitamina C 30 mg |
| Prezzemolo | 1 tazza tagliata 60 g | 22 | 1,78 | 2 | 3.8 | Calcio 83 Ferro 3.72 Magnesio 30 Fosforo 35 Potassio 332 Sodio 34 | Vitamina A 5054 UI Vitamina K 984 μg Vitamina C 79,8 mg |
| Crescione | 1 tazza, tritata 34 g | 4 | 0,78 | 0,2 | 0,44 | Calcio 41 Ferro 0,07 Magnesio 7 fosfo rus 20 Potassio 112 Sodio 14 | Vitamina A 1085 UI Vitamina K 85 μg Vitamina C 14,6 mg |
Rif. Rapporto base USDA: 11207, Tarassaco, crudo, USDA Rapporto di base: 11147, Bietola, swiss, raw, USDA Rapporto di base: 11297, Prezzemolo, fresco, USDA Rapporto base: 11591, Crescione, crudo
Mangia i tuoi verdi per una buona salute
Se ti stai annoiando con kale ma desideri comunque i benefici, scambia in queste altre verdure a foglia larga sono ottimi modi per mantenersi in salute. In realtà, comunque, qualsiasi foglia verde farà bene alla tua salute e più scura sarà, meglio è.
Sii creativo con le tue verdure verdi. Mangiare un'insalata ogni giorno può diventare abbastanza noioso e potresti non volerli più mangiare. Incorporando i verdi in tutti i pasti in una certa forma, saltati in padella, bolliti, puoi godere di benefici per la salute in vari modi.
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